На протяжении долгого времени гитары LAG производились только на заказ в небольшой гитарной мастерской в живописной деревушке Бедарьё на юге Франции. Философией бренда всегда было производство инструментов самого высокого уровня, обладателями которых становились успешные европейские музыканты и коллекционеры музыкальных инструментов.
Важнейшим принципом при создании гитар основатель бренда Мишель-Лаг Шеваррья считает внимание к деталям:
«От наших лучших мастеровых гитар, до самых простых и доступных моделей, качество и оригинальность – наше истинное кредо; ни одна деталь не воспринимается как должное. Гитарных брендов в мире насчитывается великое множество, но лишь единицы из них способны создать что-то новое. Мы же всегда старались воплощать в наших инструментах наше собственное видение окружающего мира.»
Выходя на мировой рынок, самой важной своей задачей Шеваррья, в первую очередь, считал сохранение высочайшего качества гитар при значительном уменьшении их стоимости для клиентов. Выход был найден в постройке фабрики LAG в Китае. Собственная фабрика помогла значительно удешевить стоимость производства гитар, оставив планку контроля качества на том же высоком уровне. При этом инструменты LAG старших серий по-прежнему производятся во Франции.
